24 mai 2017

Cinnamon Roll Protein Muffin

Cinnamon Roll Protein Muffin

Ingredients
Muffins
    ¾ cup (90g) whole wheat flour
    1½ scoops (50g) MusclePharm cinnamon bun combat protein powder
    ½ cup granulated stevia or erythritol
    ½ tsp. cinnamon
    1 tsp. baking powder
    ¼ tsp. baking soda
    ½ cup (113g) plain nonfat Greek yogurt
    ½ cup (113g0 natural applesauce
    1 whole egg
    2 tbsp. milk (any milk is fine)

Cinnamon Swirl
    1 tbsp. (14g) coconut oil, melted
    1 tbsp. (12g) coconut sugar (or brown sugar)
    1½ tsp. cinnamon

Icing
    2 tbsp. (30g) plain nonfat Greek yogurt
    2 tbsp. maple syrup
    ½ tbsp. granulated stevia or erythritol

Instructions
    Preheat oven to 350F. Mix flour, protein powder, stevia, cinnamon, baking powder, and baking soda in a large bowl. In a separate bowl, add Greek yogurt, applesauce, egg, and milk. Mix.
    Combine wet and dry ingredients. Gently mix together until combined. Be careful not to over mix. Pour batter evenly into 9 muffin liners.
    In a small bowl, mic melted coconut oil, coconut sugar and cinnamon. Add about 1 tsp. on top of each muffin. Swirl into batter.
    Bake for 12-13 minutes or until a knife comes out clean.
    Mix icing. Top with icing and enjoy!



Image hébergée par servimg.com

Le Celeri-Rave


Poulet roti au miel

Ingrédients
    1 poulet entier préparé
    1 gros oignon jaune coupé en petits dés
    4 grosses carottes coupées en petits dés
    1 céleri-rave coupé en petits dés
    4 panais coupés en petits dés
    2 pommes de terre pelées et coupées en petits dés
    1 botte thym frais
    4 gousses d'ail entières
    2 feuilles de laurier
    2 cuillères à table épices à légumes
    1 cuillère à table sel d'ail
    1 cuillère à table fenugrec moulu (facultatif)
    2 tasses bouillon de poulet
    50 g gras de canard ou beurre
    150 g miel de fleurs sauvages ou de miel de trèfle
    sel et poivre

Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 325 °F.
Étape 2
Dans une petite casserole à feu doux, faites infuser le miel dans le gras de canard avec les gousses d’ail entières et quelques tiges de thym pendant une quinzaine de minutes. Enlevez les gousses d’ail et les branches de thym, puis fermez le feu et réservez.
Étape 3
Coupez l’oignon, les carottes, le céleri-rave et le panais. Mettez le tout dans une rôtissoire avec couvercle assez grande pour contenir les légumes et le poulet. Mélangez les épices à légumes, le sel d’ail, le fenugrec, le sel et le poivre, puis ajoutez le tout aux légumes et mélangez bien. Déposez quelques tiges entières de thym frais et les feuilles de laurier par-dessus les légumes. Versez le bouillon de poulet sur les légumes.
Étape 4
Assaisonnez le poulet et ajoutez quelques tiges de thym dans sa cavité. Badigeonnez le poulet avec un peu de l’infusion de miel. Conservez le reste de l’infusion pour la fin de la cuisson. Déposez le poulet ainsi préparé sur son lit de légumes.
Étape 5
Faites cuire le tout à couvert pendant une heure trente, puis enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson à découvert à 350 °F pour 45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré. Pendant la cuisson à découvert, arrosez le poulet aux dix minutes de la préparation restante au miel.
Étape 6
Servez le poulet sur son lit de légumes tel quel ou accompagné de riz.



Image hébergée par servimg.com

23 mai 2017

Le Celeri-Rave

Saute de Poulet Epice

Ingrédients
Sauce :
    1 gousse d'ail haché ou plus au goût
    1 bouteille (355 ml) sauce VH pour sauté Szechuan
    1/2 tasse sauce barbecue aigre-douce Kraft
    3 cuillères à table sauce soya
Sauté :
    2 poitrines de poulet désossées, la peau enlevée
    huile d'olive
    1 gousse d'ail hachée finement
    1 rondelle tranchée en fines rondelles
    1 céleri-rave (ou 2 branches de céleri)
    1/2 piment vert en bâtonnets
    1 piment rouge en bâtonnets
    1/2 tasse chou-fleur ou de brocoli en petits fleurons
    1 zucchini coupé en 4 sur la longueur et en tranches de 0,5 cm
    1/2 tasse champignons tranchés (facultatif)
    2 oignons verts en rondelles

Préparation
Étape 1
Dans un poêlon, mettre 2 c. à soupe d'huile d'olive et chauffer à médium. Couper le poulet en cubes de 1 cm. Faire dorer le poulet jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.
Étape 2
Dans le poêlon, ajouter l'ail, puis faire prendre le goût 2 minutes. Ajouter la carotte et le céleri-rave, puis sauter 2 minutes. Ajouter les piments, le chou-fleur, les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le zucchini et les oignons verts, puis sauter 1 minute.
Étape 3
Ajouter les ingrédients de la sauce : la gousse d'ail, la sauce VH pour sauté Szechuan, la sauce BBQ aigre-douce Kraft et la sauce soya. Laisser mijoter environ 10 minutes.



Image hébergée par servimg.com

Smoothie mangue et ananas

Smoothie a la mangue et a l'ananas

Ingrédients
    1 tasse mangue
    1 tasse ananas
    1 tasse jus d'orange
    1 tasse yogourt
    1 cuillère à table miel
    3 glaçons

Préparation
Étape 1
Peler les mangues. Couper les mangues et les ananas en morceaux.
Étape 2
Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. Bien réduire le tout en purée liquide.
Étape 3
Servir frais dans un grand verre.



Image hébergée par servimg.com

22 mai 2017

Le Celeri-Rave

Pate italien a la Giorgio

Ingrédients
    1 cuillère à thé beurre
    1 cuillère à table chapelure
    chair de saucisse italienne (environ 6 saucisses)
    250 g champignons tranchés
    2 petits pots piments rôtis
    4 pommes de terre
    1 céleri-rave moyen
    100 g fromages au choix
    24 olives farcies vertes
    lait ou crème
    paprika

Préparation
Étape 1
Beurrer un plat allant au four et y étendre la chapelure sur les parois.
Étape 2
Cuire la chair de saucisses et après avoir enlevé le surplus de gras, étendre au fond du plat allant au four. Dans un autre plat, cuire les pommes de terre et le céleri-rave.
Étape 3
Cuire les champignons et les déposer par-dessus la chair de saucisses.
Étape 4
Dans un poêlon bien chaud, faire revenir 10 secondes de chaque côté les piments rôtis et les déposer sur les champignons.
Étape 5
Lorsque que les pommes de terre et le céleri-rave sont prêts, les piler et en faire une purée avec du beurre et un peu de lait. Y incorporer les olives coupées en deux et bien mélanger. Étendre par-dessus les piments rôtis.
Étape 6
Ajouter le fromage sur le dessus de la purée et saupoudrer d'un peu de paprika.
Étape 7
Mettre au four à 300 °F pendant 15 à 20 minutes



Image hébergée par servimg.com

21 mai 2017

Notre ami le Celeri-Rave

Pourquoi mettre le celeri-rave au menu?

Bienfaits pour la santé

Le céleri-rave est un légume qui contient beaucoup d'eau. Il ne referme que 40 calories par portion de 100 g et il est très nourrissant, ce qui en fait un bon allié des personnes qui surveillent leur alimentation (à condition de ne pas le préparer qu'en rémoulade!)
Il est une excellente source de :
  • Vitamine K
  • Vitamine B
  • Vitamine C
  • Cuivre
  • Manganèse
  • Phosphore
Il contient aussi une grande quantité de fibres qui peur aider à régulariser les problèmes de transit intestinal.

Image hébergée par servimg.com

20 mai 2017

La Pintade


Cocotte de Pintade aux grelots

Ingrédients

1 pintade
750 ml de grelots (petites pommes de terre)
1 verre de vin blanc
4 gousses d'ail
2 échalotes françaises
2 brins de thym
30 ml de beurre
Huile d'olive
Sel et poivre

Étapes

#1  Découper la pintade en morceaux et la dorer dans une cocotte avec du beurre et de l'huile, l’échalote, la moitié de l'ail et le thym. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
#2  Mettre la cocotte dans le four et laisser cuire de 15 à 20 min.
#3  Dans une autre cocotte, mettre de l’huile et du beurre. Déposer les grelots et le reste de l’ail, un peu de thym et de la fleur de sel. Mettre au four. Déglacer de temps en temps la cocotte d’un verre d’eau.
#4  Retourner la pintade et déglacer au vin blanc ; faire réduire le vin. Rajouter la pintade dans la cocotte de garniture.


Image hébergée par servimg.com