Haricots noirs

Ca c'est beaucoup bon.
J'ajoute de la coriandre, une spouich de jus de citron et je garoche une pellete d'avocat ... que du bonheur.
Facile, facile et rapide en plus.

1. 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2. 125 ml (½ tasse) d’oignon haché en petits dés
3. 125 ml (½ tasse) de saucisse chorizo, coupée en petits dés
4. 1 gousse d’ail, émincée
5. 375 ml (1 ½ tasse) de riz basmati, rincé
6. 1 conserve de 796 ml de tomates en dés
7. 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
8. 2 conserves de 540 ml de haricots noirs, rincés et bien égouttés
9. 250 ml (1 tasse) de grains de maïs, surgelés et décongelés, ou frais
10. 60 ml (¼ tasse) d’oignons verts, finement hachés

Méthode

1. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. 
2. Y faire revenir l’oignon et le chorizo jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli, soit 2 ou 3 minutes. 
3. Ajouter l’ail et le riz, en remuant pour bien enrober les grains de riz d’huile.
4. Incorporer les tomates et le bouillon, puis porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé, environ 15 minutes.
5. Retirer du feu. Incorporer doucement les haricots noirs et le maïs. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Garnir d’oignons verts.