Frites Cafe de la Brulerie

Il y a longtemps de ca...lors d'un We de la Factory, on avais mange tout le We au Cafe de la Brulerie a Granby.

On etait toutes tombees en amour avec les frites, et depuis ce temps, je travail fort a refaire la recette. Apres, quoi...deux ans? je pense bien avoir trouve la bonne version.

Pour 4 portions:
 1 1/2 lb de patates douces coupees sur la longueur en batonets de 3/4 de po. de largeur, puis coupes en deux sur la longueur.
2 c. a soupe d'huile
2. c a soupe de parmesan
2 c. a soupe de gros sel
1/8 de c. a the de piment de cayenne

Chauffer le four a 425F.

Huiler les patates puis les mettre sur une plaque a patisserie.

Cuire au four 25 a 30 minutes (jusqu'a ce que les patates soit tendres mais encore croquantes.
Retourner les frites a mi-cuisson.

Entre-temps, melanger le fromage, le gros sel et le piment de cayenne.

Sortir du four et melange avec les ingredients secs.

Deguster!